筋トレとダイエットとじゃがいも
じゃがいもが筋トレ特にダイエットに良い理由
①低カロリーかつ食べ応えがある
イモ類（皮なし）100gあたりの成分表
じゃがいも 59kcal
さつまいも 126 kcal
里いも 53 kcal
長いも 64 記録
②レジスタントスターチの効果
人の小腸まででは消化されず大腸まで達する
「レジスタントスターチ」と呼ばれる
でんぷんが多く含まれており、
消化吸収が穏やかで血糖値を上げにくくしてくれる
③ビタミンなどの豊富な栄養
ビタミンB1
糖質をエネルギーとして使える形に変換してくれる
ビタミンC
抗酸化物質として機能し、
体に蓄積した活性酸素を除去し筋肉を保護してくれる
④食物繊維が豊富
じゃがいもに含まれる水溶性食物繊維の働きにより血糖値の急上昇が抑えられ、
体脂肪合成のリスクを下げることができる
⑤たんぱく質の合成を増加させる
研究チーム(蘭マーストリヒト大学医療センター)は、20-28歳の24人の若くて健康な男性を対象に、ランダム化二重盲検並行群間試験を実施
30 gのじゃがいもたんぱく質濃縮物を摂取すると、健康な若い男性の安静時および運動からの回復中の筋肉たんぱく質合成速度が増加
30gのジャガイモたんぱく質を摂取した後の筋肉タンパク質合成速度は、同量の乳たんぱく質を摂取した後に観察された速度と変わらないと
研究チームは結論付けている。
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